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谷岳

岁月如流水,往事如一首首委婉悠扬的歌。。。

 
 
 

日志

 
 

人在广州(三十二)说说广州凉茶  

2015-03-22 10:17:28|  分类: 人在广州 |  标签: |举报 |字号 订阅

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端一杯浓浓的凉茶,闻一闻,摇一摇,品一品,耳边响起那首熟悉的粤语童谣:“金满屋,银满屋,清热解毒只搵星群夏桑菊。”

一杯凉茶过后,一阵苦涩,心中却是温暖的甜。

在外地人的眼里,饮凉茶简直有点"自讨苦吃"。一碗中草药熬成的凉茶,颜色深褐至浓黑,味道苦涩难以下咽,广州人却饮得有滋有人在广州(三十二)说说广州凉茶 - 谷岳 - 谷岳

味。这个中滋味可能唯有广东人才能体会。

曾看过别人熬凉茶,这可不是一蹴而就的事情。急火炒菜,慢火熬药。看火苗如舌,慢慢熏染药锅;看草药如花,在锅内一点点绽放,药的沧桑便催生了独特的“药香”,待到火候,便熬出一碗碗消热解暑,祛病的苦口良药。它让我们明白一个道理:苦尽甘来。只有耐心和细心之人才能嗅出、品出它的甜美。人在广州(三十二)说说广州凉茶 - 谷岳 - 谷岳

  

时至今日,广东依然保留着这个传统特色,广州民间有云:“烧鹅、荔枝、凉茶铺”,凉茶铺在广东开得成行成市。无论新旧城区,大街小巷都能看见卖凉茶的店子,蔚为一景。故有“凉茶铺多过米铺”之说。现代的凉茶铺,明亮干净的小店里,放置着几张枣红色的八仙桌,供客人憩息喝凉茶。四周的墙壁上挂着各种凉茶的名称及功效,无不透露着一种古老的文化底蕴。

近几年我经常居住在广州,对饮凉茶由不习惯转至喜爱,有时牙痛则便成了依赖。我现在只要上街遇到凉茶店,就喝上一杯,黄振龙、不二碗、耕田公老、山草堂等。。。

广东凉茶,至今已有170年的历史,除了具有消暑解毒的功能外,更重要的是其中的牵绊的情结。对于不论是老广东还是新广东来说,一杯浓郁的凉茶,满载着一份亲情,一丝牵挂,一缕人在广州(三十二)说说广州凉茶 - 谷岳 - 谷岳相思,一种幸福。有些华侨回乡探亲,总不忘带上几包凉茶,让久居海外的亲友也能喝上家乡地道的凉茶。

在这幽幽的百年凉茶香中,思绪像一股溪水,缓缓逝去;思绪又似一缕缕烟雾,袅袅绕回。它的苦涩,我们理解,历经风霜洗礼,却仍承载着这一份独特的岭南文化,传递着一份不朽的人文情结。我喜欢上了喝凉茶。

3·22
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